En esta fotografía de abril de 2015, vemos a Rosa Mari Ortiz, cuando ya había iniciado el cierre de su bar, situado en Udalla, junto a la plazoleta del monumento al Salmón. Rosa Mari ha fallecido la semana pasada, atendió muchos años este bar rural clásico, que igual era tienda de ultramarinos como oficina de correos, venta de tabaco y contaba con cabina de teléfono público. El bar era conocido por el nombre de su esposo, Hilario Hoz (Yayo). Cuando un bar de este tipo desaparece los vecinos pierden un punto de encuentro esencial para
socializarse, conversar y poner en común la información; para distraerse de sus ocupaciones diarias y pasar un rato entretenido.
Menos mal que les quedó otro bar, el último de Udalla, situado también en esta plazoleta, el bar "El Salmón", que atiende Ángel Cuero. Un bar que cuenta con amplia terraza a orillas del Asón, un bar para disfrutar del vermut con unos pinchos y hasta los domingos en verano a las 14:30 con música. No está todo perdido.
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